Vieiras Gratinadas

Ingredientes:

• 8 conchas de vieiras;
• 40 gr de manteiga;
• 1 c. (sopa) farinha;
• 100 ml de vinho branco;
• 200 ml de natas;
• 90 gr. de queijo ralado;
• salsa q.b

Preparação:

Juntar a farinha e a manteiga, e leare ao lume mexendo. Junta-se àgua e as natas e deixar-se ferver. Tempera-se com sal e pimenta e  apaga-se o lume.
Coe o molho com um passador de rede e junta-se salsa picada.
Salteie as vieiras com um pouco de manteiga e limão.
Em cada concha, distribua as vieiras e o molho. Polvilhe com queijo ralado.
Aqueça o  forno a 200ºC e leve as vieiras ao forno durante 10/15m.

A prova que afinal nascem coisas na minha varanda...

Mais umas fotografias dos meus morangos

A minha Horta!!!!

Após várias tentativas de semear ervas aromáticas falhadas resolvi tentar novamente. E também morangos

Coentros



Morangueiros



Risotto de camarão e mexilhão com lombinhos de pescada

Depois de pensar várias em fazer risotto resolvi experimentar esta receita que encontrei no blog http://coentrosrabanetes.blogspot.com/ que me pareceu apetitosa. Mas, claro, com algumas alterações de minha autoria.

Ingredientes:

300g risotto

1 alho francês (não coloquei)

1/2 pimento amarelo (não consta na receita original)

1/2 pimento vermelho(não consta na receita original)

100g delicias do mar (não coloquei)

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 caldo de camarão

250 gr miolo de camarão (não consta na receita original)

250 gr de mexilhão meia concha (não consta na receita original)

100ml vinho branco

Azeite 

Sal 

Pimenta

1 ramo de rosmaninho (coloquei coentros)

50g manteiga

2 filetes de pescada (fiz com lombinhos)

menta fresca q.b. (não coloquei)

Azeite

Sumo de 1 lima (coloquei limão)

Preparação:

Numa frigideira refogar os pimentos aos pedaços não muito grandes em azeite. De seguida juntar os coentros, o arroz e o vinho branco até este evaporar. Adicionar um pouco de água, a polpa de tomate e o caldo e mexer até a água evaporar em lume brando e repetir o processo até o arroz estar correctamente cozido. Juntar o camarão e os mexilhões. Rever os temperos, se necessário, e juntar a manteiga.

Temperar com sal e pimenta os lombinhos de pescada e grelhar numa frigideira com um pouco de manteiga e regados por fim com o sumo da lima.

Boas receitas e bom apetite!